為切實(shí)加強(qiáng)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生監(jiān)督管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，有效保障人民群眾的餐飲消費(fèi)安全，都勻市衛(wèi)生健康局聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)，在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了餐具飲具集中消毒服務(wù)單位專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)。

本次專項(xiàng)檢查聚焦餐具飲具集中消毒服務(wù)全鏈條，旨在全面排查和消除衛(wèi)生安全隱患。檢查重點(diǎn)主要包括以下幾個(gè)方面：

一、嚴(yán)查資質(zhì)與制度落實(shí)
檢查組首先核查了各服務(wù)單位的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)是否齊全有效。重點(diǎn)檢查了各單位是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)制度、產(chǎn)品自檢制度以及不合格品召回制度等，確保管理有章可循，責(zé)任落實(shí)到人。

二、緊盯生產(chǎn)流程與環(huán)境衛(wèi)生
深入生產(chǎn)車間，對(duì)餐具飲具的回收、去渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包裝、儲(chǔ)存及運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致檢查。重點(diǎn)關(guān)注消毒設(shè)備（如遠(yuǎn)紅外高溫消毒柜、洗碗消毒一體機(jī)等）是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，消毒溫度、時(shí)間等參數(shù)是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)場(chǎng)所的環(huán)境是否清潔，布局是否合理，是否存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)；使用的洗滌劑、消毒劑是否符合國(guó)家規(guī)定，索證索票是否齊全。

三、強(qiáng)化產(chǎn)品檢驗(yàn)與包裝標(biāo)識(shí)
檢查中，執(zhí)法人員隨機(jī)抽查了已消毒包裝好的成品，核查其包裝膜（袋）是否密封完好、包裝上是否按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）的要求，清晰標(biāo)注了單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期、使用期限等重要信息。要求服務(wù)單位必須定期對(duì)消毒后的餐具飲具進(jìn)行大腸菌群等衛(wèi)生指標(biāo)的自檢或委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)，并留存檢測(cè)報(bào)告?zhèn)洳椤?/p>

四、注重問(wèn)題整改與長(zhǎng)效監(jiān)管
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位生產(chǎn)記錄不完整、包裝標(biāo)識(shí)不規(guī)范、車間防蠅防塵設(shè)施不到位等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令其限期整改。對(duì)于涉嫌違法的行為，將依法進(jìn)行立案查處。此次行動(dòng)不僅是一次集中整治，更是為了推動(dòng)建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。衛(wèi)生健康部門(mén)表示，后續(xù)將通過(guò)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查、專項(xiàng)整治“回頭看”等方式，持續(xù)加大監(jiān)督檢查頻次和力度，并探索建立信用監(jiān)管體系，督促企業(yè)切實(shí)履行主體責(zé)任。

五、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)與社會(huì)共治
在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員還積極向經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員宣傳相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)，提升其守法意識(shí)和衛(wèi)生操作水平。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位選擇資質(zhì)齊全、管理規(guī)范的合格消毒服務(wù)單位，并建議廣大消費(fèi)者在外就餐時(shí)，注意查看餐具飲具的包裝和衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管或衛(wèi)生健康部門(mén)舉報(bào)，共同構(gòu)筑社會(huì)共治的食品安全防護(hù)網(wǎng)。

通過(guò)此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查，進(jìn)一步規(guī)范了都勻市餐具飲具集中消毒服務(wù)行業(yè)秩序，增強(qiáng)了從業(yè)單位的衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)，為預(yù)防食源性疾病傳播、保障群眾“舌尖上的安全”提供了有力支撐。都勻市將持續(xù)聚焦民生關(guān)切，強(qiáng)化監(jiān)管效能，努力讓市民用上“放心碗筷”。